8 nguyên tắc dinh dưỡng bất ngờ của người Nhật

Người Nhật giữ kỷ lục tuyệt đối về tuổi thọ và dáng chuẩn bởi chế độ ăn uống rất đặc biệt. Vậy chế độ đó ra sao?

Người Nhật giữ kỷ lục tuyệt đối về tuổi thọ. Ngoài ra, Nhật còn được coi là quốc gia có dáng chuẩn nhất thế giới vì chỉ có 3% người dân bị béo phì. Vậy bí quyết của họ là gì? Theo các chuyên gia y tế, thái độ đặc biệt của người Nhật đối với dinh dưỡng đóng một vai trò đáng kể trong việc giữ dáng này. Có một hệ thống dinh dưỡng đặc biệt được Chính phủ khuyến cáo và được áp dụng tích cực tại Nhật. Hệ thống dinh dưỡng này được phát triển vào năm 2000 bởi một số bộ và nổi tiếng với cái tên “Hướng dẫn hàng đầu về ẩm thực Nhật” (nổi tiếng chỉ sau một món đồ chơi phổ biến cho trẻ em).

Dưới đây là những chia sẻ của người Nhật về thực phẩm cũng như cách cấu trúc chế độ ăn của họ để vừa khỏe mạnh, sống lâu lại vừa dáng chuẩn, theo Bright Side.

1. Đặc điểm chính của “Hướng dẫn hàng đầu về ẩm thực Nhật” là ưu thế của carbohydrate với lượng chất béo thấp. Chế độ ăn được khuyến cáo là nên giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và đồ uống có chứa nhiều đường.

2. Tất cả thực phẩm được chia thành nhiều nhóm – mỗi nhóm lại có một số lượng được khuyến nghị mỗi ngày nên tiêu thụ bao nhiêu (số lượng của các phần phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của mỗi người).

Cơ sở nền tảng của chế độ ăn uống là ngũ cốc, tầm quan trọng không kém là rau (rau tươi, rau chế biến sẵn và rau nấu canh, súp), thịt và các món ăn từ cá. Trái cây và các sản phẩm từ sữa được đề xuất giữ tầm quan trọng thứ hai mỗi ngày.

8 nguyên tắc dinh dưỡng bất ngờ của người Nhật  - ảnh 1


Cơ sở nền tảng của chế độ ăn uống là ngũ cốc, tầm quan trọng không kém là rau, thịt và các món ăn từ cá. Ảnh: Internet

3. Chế độ này cũng chỉ rõ những gì chúng ta ăn không phải là quan trọng nhất mà còn là cách chúng ta, điều này cũng đóng vai trò quan trọng và thiết thực không kém. 

4. Chế độ ăn uống tập trung vào các sản phẩm địa phương và theo mùa như gạo hoặc cá và ngoại lệ lắm người Nhật mới ăn các món ăn quốc tế.

5. Mỗi bữa ăn được cân bằng và chứa các sản phẩm từ một số nhóm thực phẩm. Ví dụ, một bữa ăn trưa điển hình ở Nhật bao gồm gạo, thịt hoặc cá, súp Miso, một ly sữa và một loại trái cây.

6. Ý thức về dinh dưỡng được hình thành từ trường tiểu học. Bữa trưa không phải là thời gian nghỉ ngơi mà là một phần không thể thiếu trong chương trình giáo dục. Trong giờ ăn trưa, không ai phải giục hay hối thúc học sinh ăn và sau khi kết thúc bữa ăn trưa, trẻ em phải tự làm vệ sinh thật sạch các bàn của mình.